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                      歡迎光臨~廣東峰青餐飲管理有限公司
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                      新聞資訊

                      峰青餐飲飯堂承包的服務準則

                      廣州峰青餐飲從事飯堂承包工作以來,一直嚴格把控食品衛生安全,峰青餐飲認為,食品安全是餐廳工作的重中之重,要做到預防第一,要有完備的預防食物中毒的措施。

                      1、當日供應的各種菜肴(包括面食制品)每種留樣100克,用專門留樣的用具裝好加蓋放在冰箱冷藏室,留樣48小時,并做好記錄。

                      2、加工蔬菜要做到反復漂洗并用開水浸燙,去除菜水,避免蔬菜污染農藥引起食物中毒。

                      3、不加工出售腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性異常,可能對人體健康有害的食品。不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產日期、保存期等不符合國家《食品標簽通用標準》的食品原料。

                      4、一旦發生食物中毒事件,立即啟動食物中毒預案和向市衛生防疫部門報告,并保留現場,封存可疑食品,以便查清事故原因。

                      5、餐廳經營承包人應與學校簽訂食品安全協議書,以文件形式確定雙方的法律責任關系,從制度上保障食品安全。

                      峰青餐飲飯堂承包

                      良好的餐飲服務是員工的職責,保證每位員工吃的好,吃的舒心,是峰青餐飲努力的目標,

                      服務質量管理要求:

                      1、要教育餐廳工作人員牢固樹立全心全意為師生服務的思想,視學生為子女,噓寒問暖,微笑服務,送去關懷。要餐廳工作人員懂得服務就是效益的道理,如果你對學生態度生硬,學生就會對你敬而遠之,嚴重者造成學生不愿前來就餐,使餐廳經營業績下滑,同時也會造成個人收入降低。

                      2、要樹立餐廳工作人員良好的儀容儀表形象,供餐時穿戴好工作衣帽,戴好口罩,洗凈雙手,以飽滿的熱情接待師生,贏得師生的尊重。

                      3、做好飯菜的保溫工作,各類粥、湯、熱菜、主食溫度不得低于50,保證師生吃到熱乎可口的飯菜。

                      4、開展對餐廳工作人員的培訓。內容以從業人員的職業道德、必須掌握的衛生知識和衛生法律知識為主。從業人員必須獲得由衛生行政部門頒發的培訓證書方可上崗。

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                      公 司:廣東峰青餐飲管理有限公司

                      地 址:廣州市白云區嘉禾街均禾大道德洲國際A棟601室

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